Capitán Pastene es un pequeño pueblo fundado por colonos italianos. Ubicado en los faldeos de la Cordillera de Nahuelbuta en la Novena Región.
Si bien, en los inicios del siglo XX no era extraño saber de colonos europeos que llegaban a nuestro país en busca de nuevas oportunidades, la colonia de Capitán Pastene fue totalmente organizada. Los hermanos Giorgio y Alberto Ricci, por medio de su empresa colonizadora Sociedad Ricci Hermanos y Compañía, realizaron un contrato con el Gobierno italiano y el chileno para traer 100 familias agricultoras del norte de Italia a vivir y trabajar en terrenos de La Araucanía.
88 fueron las familias que emprendieron la osada aventura de viajar desde la bota itálica para llegar a nuestro país en busca de mejores horizontes. Hombres, mujeres y niños, sólo acompañados de escasas herramientas llegaron hasta la selva de Nahuelbuta para allí construir el pueblo donde hoy viven entrelazados chilenos y descendientes de italianos.
Un grupo de 24 familias viajó a principios de 1904 y otras 64 lo hicieron durante 1905, sin embargo, todos vivieron el extenso viaje de un mes en barco que los trajo hasta América. Partieron en tren desde la Región de la Emilia Romagna (norte de Italia) hasta el puerto francés de Pallice Rochelle, desde donde zarpaban los barcos con destino al nuevo continente. La ciudad que los recibió en Chile fue Talcahuano (Región del Bío Bío), desde donde subieron a un nuevo tren que los condujo hasta la estación de Saboya, ubicada en las cercanías de Los Sauces (Región de La Araucanía). Desde allí, hasta los galpones construidos para albergarlos, viajaron en carretas, especialmente contratadas por Giorgio Ricci. A este lugar lo denominaron Monte Calvario.
La colonia se llamó Nueva Italia hasta el año 1907, cuando junto con la visita del Presidente de la República de Chile de ese entonces, Pedro Montt, se oficializó el pueblo y pasó a denominarse Capitán Pastene, en honor al Capitán de barco Genovés Gian Battista Pastene, quien acompañó a Pedro de Valdivia en la conquista del sur de América, incluido Chile.
Hoy Capitán Pastene es un lugar acogedor, mágico y repleto de tradiciones. El recuerdo de aquellos nonnos se vive en cada calle y en sus “squisiti piatti di pasta”.
El 10 de marzo de 2004 se celebraron los 100 años de la llegada de los colonos italianos a Capitán Pastene. Junto con esta festividad abrió sus puertas la Trattoria y Fábrica Don Primo, un lugar acogedor, repleto de historia y magia para encantar a sus visitantes.
Aunque está ubicada en un pequeño pueblo, miles son los visitantes que han llegado llamados por las exquisitas pastas o por el singular prosciutto italiano elaborado de forma totalmente artesanal.
Una vez que se entra a la Trattoria, se comienza a palpar la historia del pueblo y de sus habitantes, luego cuando se está sentado frente a un plato de cappelletti, ravioli, gnocchi, fettuccini, se comienza a entender que la herencia de los nonnos no sólo es genética, sino también recetas y cultura culinaria.
El prosciutto es parte de esa cultura, y la Fábrica Don Primo lo ha entendido así, es por eso que se acomodó una histórica bodega para instalar ahí la fábrica del jamón. En ésta se puede conocer los procesos que llevan a esas piernas de cerdo convertirse en un exquisito jamón. Además se puede visitar la galería histórica, con alrededor de 40 pinturas que cuentan la historia de Capitán Pastene en colores y de una forma muy entretenida, con anécdotas propias de la colonia.
Tanto la Trattoria como la Fábrica Don Primo, son atendidas por sus propios dueños, además de su personal originario de Capitán Pastene.
Si usted viene a visitarnos no se arrepentirá y podrá descubrir la historia de Capitán Pastene guardada dentro de la acogedora Trattoria y Fábrica Don Primo.
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Todos los productos de la Fábrica Don Primo son elaborados con materias primas 100% naturales, no llevan en sus procesos preservantes o colorantes, por lo que, se obtienen cecinas de la mejor calidad. El prosciutto se elabora con piernas traseras de cerdo y sal. Los secretos de nuestros nonnos y el aire propio de la Cordillera de Nahuelbuta son los que hacen que se produzca la magia de transformar esas piernas en exquisito jamón italiano.
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Desde el norte en Los Angeles se debe tomar el camino a Renaico, luego Angol, Los Sauces, Lumaco y Capitán Pastene.
Si usted viene desde Concepcion, la mejor opción es tomar la Ruta de la Madera que llega a Nacimiento, luego Renaico y Angol, siguiendo la ruta mencionada anteriormente.
Desde Temuco, se debe seguir la Ruta 5 hasta Victoria, luego desviarse a Traiguén, Lumaco y Capitán Pastene.


Trattoria Don Primo
Dante 746 - Capitán Pastene
Fono: (45)753013
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